舞蹈是福建人，從小喜歡吃的就是碗餅。福州的碗餅和民安的碗餅的區別就是黑芝麻。小時候家裏給我做的福州碗餅，撒了黑芝麻。只是隨著時間的流逝，這份記憶裏的美食已經很難找到了。
到我嫁到閩南人家的時候，閩南的道士多了，我才有機會再見到碗餅。再次吃到這種傳統小吃，我很開心也很興奮，還和家人壹起學著自己做，從此把這種古老的味道傳承下去。
用新買的九陽面點機真的很方便。這款面點機可以做饅頭，花卷，妳能想到的各種蒸制美食都能實現。
今天我就用它來圓我記憶中的美味——福建碗餅。
材料:米粉100g開水100g酵母1.5g泡打粉1.5g糖15g。
練習:
1.在沸水中加入糖，將其變成水，冷卻後備用。
2.將冷卻後的糖水倒入米粉中，攪拌至無顆粒。
3.加入酵母繼續攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至表面有輕微氣泡。
4.然後加入泡打粉繼續攪拌至順滑，依然蓋好靜置發酵60分鐘左右(這裏的溫度大概是14度)。
5.倒入深口不粘鍋模7分鐘，沸水蒸30分鐘左右。
小的:
因為壓力大，要用小碗，口要深，這樣容易開花。