2065 438+2008年2月隨著央視《舌尖上的中國》第三季的播出，很多人在章丘鐵鍋裏塗滿了粉，然後迅速種草，紛紛要求“代購”。章丘鐵鍋風靡壹時，並非偶然。
章丘手工鐵鍋制造需要經歷12道工序，18次加熱，1000度高溫回火，36000次鍛造。用最簡單的水炒雞蛋，就能看出它的特點。不放壹滴油，可以做到壹點都不粘。
2018年7月9日，曾經紅極壹時，壹天賣上萬的章丘鐵鍋開始賣了。
在其發源地山東章丘，很多村民都在自家院子裏打鐵鍋，價格從200元到400元不等；制壺師傅袁說，因為他們的壺是用錘子鍛造的，所以村裏人都去他那裏買錘子，不會砸壺的都來了。有些手工旗的鐵鍋，其實是機器壓出來的。
章丘鐵鍋是什麽？
章丘鐵鍋是指山東省濟南市章丘區的傳統手工鍛造鍋。它的制造需要經過12道工序，18次加熱，1000度左右的高溫回火，鍛造10000次，直到鍋看起來像壹面鏡子。
鍛造的章丘鐵鍋更符合中餐炒菜的需求，具有天然無塗層、溫度易控制、不粘不糊、省油、使用壽命長的特點。
章丘的冶鐵傳統始於春秋時期，到西漢和漢武帝時，全國有48個鐵官，山東有12個，其中，章丘有1個“東平陵”。到了唐代，據《山東同治四十壹年》“章丘是唐代鐵器最繁盛的地方”，鐵匠也成為章丘工匠最集中的職業。以前是“壹人生火，全家打鐵；代代相傳，子孫延續。”
章丘鐵匠不僅在本地工作，還四處遊歷，奔波膠東、上冀魯西、下魯西，穿越關東。外出的人數約占鐵匠人數的五分之三，所以說章丘鐵匠遍天下。
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