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食品中四種重金屬元素的國標測定方法有哪些?他們有什麽特點?

食品中四種重金屬元素的國標測定方法有哪些?他們有什麽特點?

食品中重金屬元素的檢測方法有光度法、比濁法、點比較法、色譜法、光譜法、電化學分析法、中子活化分析法等。相關國家標準都規定了食品中重金屬元素的測定方法。以下是食品中鉛、鎘、汞、砷的國標檢測方法。

(1)食品中鉛的常用檢測方法有:石墨爐原子吸收光譜法,檢出限為5μg/kg;火焰原子吸收光譜法,檢出限為0.65438±0mg/kg;單掃描極譜法,檢出限為0.085毫克/千克;雙硫腙分光光度法,檢出限為0.25mg/kg;氫化物發生原子熒光光譜法的檢出限為5 μ g/kg。

(2)食品中鎘的常用檢測方法有:石墨爐原子吸收光譜法,檢出限為0.1μg/kg;火焰原子吸收光譜法,檢出限為5μg/kg;光度法,檢出限為50μg/kg;原子熒光光譜法的檢出限為65438±0.2μg/kg。

(3)食品中總汞的常用檢測方法有:原子熒光光譜法,檢出限為0.1.5μg/kg;冷原子吸收光譜法,檢出限為0.4 μ g/kg(壓力消解法)或10 μ g/kg(其他消解法);雙硫腙分光光度法的檢出限為25 μ g/kg。甲基汞通常用酸提取,巰基棉吸附,然後用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法測定。

(4)食品中總砷的常用檢測方法有:氫化物發生原子熒光光譜法,檢出限為0.01mg/kg;銀鹽法,檢出限為0.2mg/kg;砷斑法,檢出限為0.25mg/kg;硼氫化物還原分光光度法的檢出限為0.05 mg/kg。

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