黃酒貯存中的註意事項:
1，溫度問題
黃酒長時間放置在高溫環境下，其口感和諧性會被破壞，酒花的苦味和單寧成分會被氧化，特別是黃酒的顏色會提前變紅變渾濁。比如，黃酒在20℃存放會比在5℃存放早6到9倍引起渾濁。所以米酒要存放在陰涼的地方或者冷庫裏。
2.避免陽光暴曬
冬天壹些酒店或配送單位在室內無處存放，就堆在露天。這樣也會縮短保質期，影響黃酒的口感。米酒暴露在陽光下會產生難聞的氣味。因此，通常在米酒瓶中使用棕色或綠色的瓶子，以遮擋光線，減少光化學反應，保持米酒的品質。
擴展數據:
米酒的幾種吃法:
(1)米酒燉蛋
鍋中加少量水燒開，加入米酒(加多少看妳的口味)，然後打開雞蛋慢慢加入。再把鍋煮開就行了。如果妳不喜歡雞蛋太嫩，就煮壹會兒。
(2)果味米酒
剝掉橘子的花瓣，只剝橘子的果肉。燒開水加入米酒，然後加入橘肉攪拌。
(3)黃酒餃子湯
先把水燒開，把餃子(買粉的餃子，不要帶餡的餃子)放壹會兒，把餃子浮起，加入米酒，然後加入打好的蛋液，快速攪拌，讓蛋液變成小蛋花，然後開鍋。
(4)燉
把許多水果切成方塊(蘋果、香蕉、橘子等)也很好吃。)和米酒壹起煮壹會兒。
(5)桂花米酒餃子
我的感覺是，沒有餡的湯圓在桂花米酒中更能突出米酒的味道。
參考資料:
百度百科-米酒