材料:
瘦肉粉條400克、蔥姜適量、料酒適量、1湯匙醬油、2湯匙鹽、1茶匙糖、1茶匙食用油、適當步驟:
1.將瘦肉切成1-2 cm的方塊，用清水浸泡30分鐘去血，然後瀝幹水分備用。
2.將粉絲放入熱水中煮至變軟。
3.將蔥、姜切成絲備用。
4.在砂鍋或蒸鍋底部鋪壹層蔥姜絲，加入粉絲。
5.將瘦肉放入碗中，加入料酒、醬油、鹽和糖，拌勻，靜置10分鐘。
6.把拌好的肉塊碼在粉條上，均勻撒壹點食用油。
7.蓋緊鍋蓋，放入蒸籠大火蒸30分鐘左右。
8.蒸好後取出，倒出汁液，然後把肉倒扣在盤子裏。
9.最後可以根據個人口味加入壹些蒜末、蔥花、辣椒油等調料，也可以盡情享用。
註意事項:
肉要切成小塊，這樣更容易入味，蒸的時候更容易熟。
肉和粉條的比例要合適，不能多肉少粉，否則口感不好。
煮粉條的時候壹定要煮熟，不然會影響口感。
在蒸的過程中，不要頻繁開蓋，以免影響溫度和蒸的效果。
蒸好後可以倒在盤子裏，看起來更美觀。