1，粟作農業的典型代表是:以谷子為主要栽培作物的旱作農業。
粟作是以谷子為主要栽培作物的旱作農業，主要分布在黃河流域。唐宋以前，北方的旱作農業制度在農業史上占主導地位。中唐以前，北方農田水利建設趨於完善，旱作農業的技術措施也十分成熟，這在賈思勰的《齊·姚敏書》中有所體現。
2.稻作農業的典型代表:水稻種植。
稻作農業以種植水稻為主，分布在長江流域。唐代以前，長江流域的稻作農業發展比較原始，概括起來就是“水培火”。壹種古老的耕作方法。燒雜草，灌溉種水稻。
農業的歷史發展:
《史記》:“江南耕水，使饑者食江淮閑。”佩香對英紹說:“在水裏燒草種稻。草和稻並排長，七八寸高。因為得知它要走了，又要灌溉，草死了，只有稻子長出來。所謂火耕、水耕也叫。”中唐以前，全國的農業重心主要在關中平原和天府平原。在這個時候，長江流域的大部分地區都是沼澤和相對貧瘠。
南宋政治重心不可移，黃河以北屬於金人。江浙壹帶被迫發展農田水利，在太湖建立塘浦圩田制，引進農耕新品種占城稻，形成稻麥兩熟制。南宋以後。中國農業的重心逐漸從北方的旱作農業轉移到南方的水稻種植。