糯米粑粑是中國的壹種特色小吃，是壹種具有濃郁地方特色和悠久歷史的傳統食品，是由糯米蒸熟搗碎而成的食品。它的味道獨特，營養豐富，深受大家的喜愛，不僅可以飽腹，而且非常美味。
糍粑是光山農產品“十寶”之壹，流傳千年，其制作工藝已被列入非物質文化遺產。以前做糍粑是富貴的象征，因為只有好年景才能有多余的糯米做糍粑，壞年景很少有人做糍粑。
上世紀七八十年代，我們家住在光山縣，父母都是縣裏第壹高中的老師。那時，尤其是在春節期間，走親訪友最常見的禮物是巴贊。家長的學生或者朋友來的時候經常會帶壹些糍粑給我們。
汽巴外觀為白色長方形，壹般切割成A4紙壹半大小，厚度約2-3厘米。糍粑存放時間久了容易開裂發黴，所以壹般放在清水中保存。我記得家裏有個小水缸是用來存放糍粑的。
向廣口瓶中加入清水，將汽巴浸入清水中。儲存時最好攤開。清水需要每隔壹兩天更換壹次，這樣糍粑表面才不會開裂，保持原有的味道，否則會粘粘的，臭臭的。
所以我經常看到我媽查看那個小水缸裏存的糍粑。每次，她都像清點存貨壹樣壹件件打開。如果沒有問題，她會換水繼續儲存，壹般可以維持幾個月。
糍粑的吃法有很多種:可以烤、煮、煎、炸等。不同的方式有不同的味道。不管怎麽吃都要趁熱吃。咬壹口，感覺軟軟的，很好吃，有點粘，還有壹股糯米的味道。如果能蘸白糖，味道會更好。
長時間不吃，會變得又冷又硬，再吃味道就不好了。但是，壹次不能吃太多，否則不利於消化。