糖醋豬肉
1.準備壹大塊瘦豬肉，最好選裏脊肉。現在裏脊肉太貴了，我就用瘦豬肉代替。將瘦豬肉切成3厘米長的粗條狀，將切好的條狀放入碗中，加入壹勺鹽和壹個蛋清，先用手抓勻，讓條狀吸鹽入味。
2.加壹勺澱粉，壹勺面粉，再抓壹次。如果太幹，加壹點水，均勻的把肉條裹在面糊裏，最後加壹點植物油再攪拌。植物油起到酥脆不粘的作用。
3.接下來開始炸肉條，把鍋裏的油燒到五成熱，把肉條壹根壹根的放進油鍋裏。這個過程保持在中火。肉條定型後，用勺子翻動，輕輕打散粘連的。裏脊肉炸至金黃色後，即可取出瀝油。
4.準備好糖醋汁，鍋裏放壹點水，然後加入番茄醬攪拌融化。如果沒有番茄醬，可以用番茄醬，加壹勺白醋讓味道更酸，再加壹點鹽讓味道更甜，再加兩勺白糖增加甜度，不斷攪拌使其均勻。
5.當醬汁煮到粘稠時，加入蒜末，攪拌幾下。蒜沫沒必要，不喜歡也可以不要。然後加入炸好的肉條，快速翻炒使糖醋汁均勻包裹在肉條上，再翻面即可食用。