烹飪食材:五花肉1斤、料酒2勺、蠔油2勺、醬油2勺、細糖2勺、姜4片、雕酒2勺、胡椒粉適量、醬香汁1勺。
烹飪步驟:
1.首先準備好五花肉的所有食材和配料。最好選擇五花三層的下層五花肉。五花肉洗幹凈後，放入冷水中浸泡半小時，這樣可以將五花肉中的血和雜質泡出來。泡好後拿出來，用廚房紙擦幹表面的水，然後用牙簽把五花肉從小孔裏粘出來調味。
2.將五花肉切成3~4厘米的大塊。
3、將五花肉切成密封袋，加入料酒、蠔油、醬油糖、胡椒粉，用量可根據自己口味適當添加。
4.排出空氣，然後密封反復揉搓均勻，讓五花肉充分吸收汁液，再將五花肉放入冰箱冷藏腌制。
5.腌制4小時以上。如果時間充足，可以腌制過夜。鹵制後，取出五花肉，直接放入電飯煲內膽。
6.加入醬料，雕酒，姜片。如果沒有雕酒，也可以加料酒。
7.蓋上蓋子，選擇米的功能。節目結束後，妳就可以打開鍋蓋，煮出撒有白芝麻的美味紅燒肉了。
烹飪技巧:
1，紅燒肉肥而不膩，而且制作方法非常簡單，而且不需要太長時間，也不需要在鍋邊等，放在電飯煲裏等節目結束就行，省時省力。
2.紅燒肉要想腌制，必須腌制很久。建議腌制4小時以上。如果時間充足，可以放入冰箱冷藏過夜。
3.在制的過程中，可以根據自己的口味和喜好添加調味料。如果想讓湯更濃郁，可以把電飯鍋裏煮好的紅燒肉拿出來，放在燉鍋裏，把湯擦幹。