材料
佐料
五花肉1000克
佐料
(母雞的)蛋
五
調味品
色拉油
適量的
鹽
10g
大豆
20克
冰糖
20克
青蔥
1根
精力
3克
八個角度
五
肉桂色
1小塊
黃酒
20克
香軟糯醬鹵肉的制作方法
1.準備好所有的主料。
2.把五花肉切成大塊，然後燒熱鍋倒壹點油，再把裏面的肉炒壹下。
3.翻炒十分鐘左右，大量油沈澱出來的時候，肉就熟了，然後撈出肉。
4.炒糖
5.坐在中火上，把冰糖炒成小火。
6.繼續煎，直到煙有點小，顏色介於淺黃色和焦黃色之間，肉呈淺黃色(如果想讓肉呈紫色，需要再煎壹次，直到煙更大，顏色呈深紫色)。
7.將大料和桂皮放入肉裏，然後放入蔥姜切片，開大火。先放醬油炒香。然後，放入黃酒攪拌均勻，然後在鍋旁邊放開水，直到達到肉的四分之三。最後放10g鹽，坐在火上燜1-1.5小時。
8.燉1小時後，放入雞蛋，再燉半小時。妳要出來的肉又紅又亮，最後需要收汁。