半只雞
壹把蔥
壹小根芫荽
壹點黑胡椒
壹點糖
壹點菜籽油
壹點芝麻油
淡醬油
壹點醬油
壹點料酒
調料組合
壹點生姜
三四瓣大蒜
壹撮胡椒
八角星和兩顆星
壹小塊肉桂
壹份幹辣椒
兩三片芳香的葉子
紅燒雞的做法？
雞塊用溫水洗凈。
將雞塊放入冷水中，翻炒，加入料酒。壹定要用冷水煮，不然雞塊裏的血就出不來，會有腥味。
燙壹下，沖洗幹凈。
加壹點混合香料，妳就可以不用它了。
火，鍋熱，油，油熱。
調料組合中的配料放入鍋中炒熟。
加入雞塊，翻炒上色，聞壹聞。
加入生抽、老抽、料酒翻炒。有點黑，不焦，但是醬油是幹的。
大火燒開水，加入少許糖。
放在高壓鍋裏。不可能有很多水。
高壓鍋看起來不錯。
向砂鍋中加入少許香油、胡椒粉和混合香料，大火燒開，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。
收湯，放入香菜和香蔥，關火。
完成了。上菜。