菜系及功效:甜品/零食口味:甜工藝:三刀幹炸紅薯。材料:紅薯400克。輔料:糯米50克，小麥粉50克，芝麻50克。調料:紅糖150g，花生油150g。三刀地瓜的特點:這種小吃看起來像三刀，香甜可口。教妳怎麽三刀做紅薯，怎麽三刀做的好吃。1.蒸熟的紅薯，去皮，去纖維，加紅糖和糯米粉，做成面片，壓平，用刀切成四邊，放入油鍋，籠中蒸透，取出晾涼。2.在案板上撒上面粉，放上切片，揉好。卷成厚度約1cm的長方形片，用羅紋筷子在片上壓出寬約0.7cm的凹槽，切成寬約1.5cm的條，切成長約3cm的片，放在托盤上。3.炒鍋倒入花生油，六成熱時放回小紅薯面，炸至紅黃，取出，撒上芝麻，即可食用。
三刀做紅薯的小技巧:調料裏的花生油是用來炒紅薯面條的，所以要多準備壹些小糊——食物給對方:紅薯:紅薯不要和柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉壹起吃。紅薯和柿子短時間內不宜同時食用。如果食量大，至少要間隔五個小時。如果同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，並與柿子中的單寧和果膠沈澱，形成腫塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。
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