第二步:將紅薯切成小塊。所有的塊切好後，放壹部分到搗碎器裏，加水，把紅薯搗成紅薯糊。
第三步:將地瓜泥倒入大鍋中，然後取出幹凈的紗布，用紗布將地瓜泥稍微勾芡，擠出水分，即可得到澱粉水。先把榨好的紅薯泥放壹邊，還是有用的。
第四步，在榨好的紅薯泥中再次加入清水，攪拌均勻，再用紗布將澱粉水再次擠出。同樣的操作需要重復3-4次。當水越來越清的時候，地瓜泥的澱粉價值就完全被拿出來了，地瓜泥就可以丟棄了。
第五步，讓稍微出來的澱粉水靜置壹晚，讓澱粉完全沈下去，第二天倒掉水，攪拌白澱粉，再次加入清水，沈澱3小時後，再次倒掉水。紅薯水越淺，澱粉會越好。最後把白澱粉拿出來晾幹，我們就得到食用澱粉了，放久了也不會壞。
第六步，如果要做紅薯粉絲，可以留壹些濕澱粉，加清水攪拌成澱粉水。接下來再準備另壹種食材，取出粘米粉備用。
第七步，在粘米粉中加入壹滴涼水，倒入鍋中用小火煮沸，邊煮邊攪拌，使米漿變得稀稀拉拉，然後放入澱粉水攪拌均勻。煮到沒水的時候，倒入塑料袋，在塑料袋底部剪壹個小洞，讓混亂慢慢滲出。
第八步，在此之前，提前燒開水。水燒開後慢慢把米糊擠進去，壹路大火煮紅薯粉條。當粉絲浮起，邊緣略透明時，說明熟了。
第九步:將壹份酸辣粉的汁液混合，加入香醋、蒜末、醬油、少許鹽和辣椒油，在粉中燙壹片青菜，酸辣粉就做好了，取出後就可以吃了。很滑很好吃！