2.紹興幹菜。紹興幹菜除了作為配菜,還作為各種菜肴的輔料,常用於蒸、紅燒、煲湯、烤筍、煮魚、燉雞、蒸豆腐等。味道鮮美,開胃開胃,油黑,味醇,耐儲存。可以分為三種:幹白菜、幹油菜、幹芥菜,幹芥菜最好吃。幹芥菜是“百腦芥菜”中最好的品種。“百腦芥菜”核多,莖葉細長,及時采收鮮嫩。這種蔬菜在太陽下做的幹菜,越蒸越黑,越軟越香。
3.茴香豆。茴香豆是紹興的壹種小吃,常用作點心或酒。因為魯迅小說裏的描寫,紹興的茴香豆更有文化魅力。像書上說的,原茴香豆可以去鹹亨餐廳。為了滿足遊客的需求,茴香豆的包裝有了很大的改進,所以小茴香豆在紹興形成了很大的市場。
4.紹興黑氈帽。紹興黑氈帽是浙江紹興漢族的傳統工藝品。它內外都是黑色的,有壹個卷曲的圓頂,可以保護它冬天不受風雨,夏天不受炎熱,壹年四季都可以使用。