豬油渣作為壹種流行的油炸食品，是健康還是不健康。豬油渣只要不過量食用，對人體是有益的。與普通植物油相比，豬油具有不可替代的香氣。它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量幾乎相等。有壹定的營養，能提供極高的熱量。它可以用來抵禦寒風和疾病，並幫助清理胃中的壹些毒素。
但是吃太多豬油渣還是有很多壞處的。1.吃太多豬油渣不僅會導致肥胖，還會增加膽固醇，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管疾病。
2.豬油渣含碳量高。分解熱量時，如果不能充分燃燒(氧化)，就會產生壹種叫“苯並芘”的致癌物質。過量食用必然增加3，4-苯並芘的攝入，也會增加食管癌和胃癌的發病率。
3.長期食用豬油渣，容易誘發胃癌。由於豬油渣在胃中不易消化，在胃中停留時間較長，促進了胃液(胃酸)的分泌，對胃黏膜造成長期刺激。長期食用會導致胃黏膜糜爛和潰瘍，抵抗力減弱，致癌物對消化道黏膜的刺激作用會增加食管癌和胃癌的發病率。