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羊肉串家族的腌制方法

新疆最辣的菜之壹是烤肉串。外面攤販賣的羊肉串很多不是羊肉做的,是鴨肉做的。因為凍鴨肉和凍羊肉的味道很像,但是凍鴨肉便宜很多。不摻假吃羊肉是最靠譜的,但是我怕自己烤的時候嘗不出外面的味道。所以今天跟我學學烤串正宗的腌制方法。

羊肉串的腌制步驟:

1.將600g羊肉洗凈,切成小塊,3 cm見方左右,不要太小,太小不能烤。

羊肉丁

2.在剁碎的羊肉中加入1/4勺五香粉、1勺孜然粉和1/4勺黑胡椒。加入五香粉、孜然粉、黑胡椒。

3.加入2勺孜然。

加入孜然

4.加入1/4勺迷叠香。

加入迷叠香

5.取40g洋蔥,洗凈切碎,與羊肉放在壹起。

把洋蔥切碎放進去。

6.取5克生姜,放入姜片。

加入姜片

7.加入少量糖,攪拌均勻後加入適量食用油。

加入糖和食用油。

8.攪拌均勻,腌制半小時左右。可以多腌壹會兒,味道更鮮美。

攪拌均勻

9.把腌好的肉串成壹串。

羊肉串。

10.把烤箱調到高溫,預熱。

預熱烘箱

11,放肉串,刷油。到處都是油。

羊肉串放在烤箱上。

12,中間翻面至熟。可以撒壹點鹽和孜然粉再拿出來吃。喜歡吃辣的可以加點辣椒粉。

成品羊肉串

註意:如果用竹簽串肉,記得先把竹簽泡在水裏,再開始串肉;放羊肉串前先在烤網上刷油;如果用烤箱,可以選擇200度的溫度,中間翻面。兩面烤10分鐘。

做羊肉串相對簡單。讓我們壹起嘗試壹下,喝點小酒,邀請幾個朋友,度過壹個輕松的夜晚。

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