主料:糯米2500克，熟米粉200克。
方法/步驟
1
先將2500g鮮糯米(年產量)用清水浸泡壹天壹夜，壹定要泡透。
2
然後把濕糯米放在木制蒸籠上蒸。
傳統麻餅的制作工藝
三
將蒸好的糯米倒入大石臼中，用大槌反復搗成柔韌的糯米糊。記得在用木槌搗碎糯米的同時加入開水。只有有經驗的操作者才能準確掌握這壹過程，所以在家嘗試時要註意不要燙傷。在制作過程中，最麻煩的就是糯米糊了。糯米搗爛要費很大力氣。妳搗碎它的時間越長，它就變得越堅硬。土豆泥更美味，但需要力量。
傳統麻餅的制作工藝
四
將搗碎的糯米放入不銹鋼管中，蓋上蓋子，放置。袖手旁觀。
傳統麻餅的制作工藝
五
炒芝麻，加紅糖，用石磨研磨(這裏是用料理機碎的)。因為那種石磨現在很難找。袖手旁觀。
傳統麻餅的制作工藝
六
然後放在案板上反復揉成湯圓，用手壓薄，加入芝麻紅糖粉。這美味的糕點做好了。
傳統麻餅的制作工藝
傳統麻餅的制作工藝
傳統麻餅的制作工藝
傳統麻餅的制作工藝
七
然後壹個壹個包起來，放久了味道也不錯。
傳統麻餅的制作工藝
結束
需要註意的事項
就是沸水加到糯米裏很燙。妳必須安全地操作它。不要自己動手。妳必須在師傅的指導下做。