老八種是扒雞、紅燒鯽魚、走肉、鹽水竹筍、紅燒蛋卷、三鮮肉皮、紅燒鴨、肉絲。
1、黃燜雞:又名白斬雞，是浙江傳統名菜。主料是土雞，輔料是鹽、蔥、姜、料酒等。
2.紅燒鯽魚:以鯽魚為主料，配以香菜、紅椒的私房菜，味道香辣可口，營養價值豐富。
3.臘肉水筍:是以竹筍和臘肉為主料的菜肴，具有湯濃、肉醇、香味誘人的特點。
4.油豬肉:是以豬肉條、青菜為主料，以蔥結、桂皮、姜絲、醋、八角、紹興酒、白糖、高湯、醬油、植物油為輔料的菜肴，味道鹹鮮。
5、扣蛋卷:六七十年代以前，浦東的老八菜是婚宴主菜，口味清淡。
6.三鮮豬皮:是湯。主料是林三豬皮、泡黑木耳、泡蹄筋、泡海參、火腿片、雞肉、白菜、冬筍，輔料是濃湯寶、橄欖油、鹽、白胡椒粉、料酒、姜片、香油。
7、扣鴨:扣鴨是家常菜，不加防腐劑，制作難度大，清香可口，老少皆宜。
8.穿線絲:穿線絲是上海地方菜的代表菜之壹，起源於淮揚菜。它選材考究，刀工非常精細，整齊美觀。味道鹹鮮，整齊美觀，湯汁清澈，是上海菜中的珍品。