首先把買來的五花肉切成丁，用清水洗凈控幹水分備用。
準備適量的蔥、姜、花椒、八角，放在案板或小碟子裏備用。
準備壹些蘑菇，清洗幹凈，用溫水浸泡。
在炒鍋裏熱油。油溫到七成時，將蔥、姜、花椒、八角放入炒鍋，小火慢慢加熱。過壹會兒，各種材料的香味就會散發出來。當蔥花開始慢慢變黃，或者材料的香味比較濃的時候，就可以從炒鍋裏拿出來扔掉，把油留在炒鍋裏。
將剛剛洗幹凈晾幹的五花肉丁放入鍋中，中火加熱。妳會看到五花肉在鍋裏慢慢變色，炒五花肉的時候註意勤翻。
炒五花肉的時候，可以抽空把剛泡好的香菇切成丁，泡香菇的水可以留著備用。
直到五花肉丁變成金黃色，五花肉脂肪裏的油慢慢流出來，那麽炒五花肉的步驟就結束了。這樣炸出來的五花肉好吃不膩。
將蘑菇丁倒入鍋中，與五花肉壹起翻炒均勻。
將壹袋黃醬倒入鍋中，同時將適量泡好的香菇水慢慢倒入鍋中，邊倒水邊用鏟子攪拌，讓塊狀的幹黃醬慢慢融化在水中。加水時，不宜壹次加太多，以免倒太多水後又太稀。加水的原則是壹次適量，必要時多加幾次。邊加水邊攪拌，把醬料和肉攪拌均勻，讓整鍋醬料看起來很稀，但略呈糊狀。然後轉小火，蓋上鍋蓋煮半小時到四十分鐘，期間多攪拌幾次，避免燒鍋。
煮醬的同時煮壹鍋水煮面條。壹般來說，時間把握好的話，醬熟了，面熟了。
在煮醬和面條的時候，切壹些黃瓜絲。
等醬熟了，面熟了，黃瓜切絲，壹起攪拌。