當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 老北京銅鍋涮肉的做法老北京銅鍋涮肉怎麽做

1,材料:羊肉1000g,蔬菜1500g,鴨血300g,豆腐(北方)500g,肉丸800g,木耳(水發)250g,粉絲150g,大蝦500g,花生醬300g。

2.取壹個幹凈無水的盆,加入花生醬,用勺子攪拌均勻。

3.分幾次加入等量的溫水,攪拌成均勻無顆粒的花生糊。

4、調好後,拿起壹勺,滴成壹條線。

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老北京銅鍋涮肉的做法老北京銅鍋涮肉怎麽做

1,材料:羊肉1000g,蔬菜1500g,鴨血300g,豆腐(北方)500g,肉丸800g,木耳(水發)250g,粉絲150g,大蝦500g,花生醬300g。

2.取壹個幹凈無水的盆,加入花生醬,用勺子攪拌均勻。

3.分幾次加入等量的溫水,攪拌成均勻無顆粒的花生糊。

4、調好後,拿起壹勺,滴成壹條線。

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老北京銅鍋涮肉的做法老北京銅鍋涮肉怎麽做

1,材料:羊肉1000g,蔬菜1500g,鴨血300g,豆腐(北方)500g,肉丸800g,木耳(水發)250g,粉絲150g,大蝦500g,花生醬300g。

2.取壹個幹凈無水的盆,加入花生醬,用勺子攪拌均勻。

3.分幾次加入等量的溫水,攪拌成均勻無顆粒的花生糊。

4、調好後,拿起壹勺,滴成壹條線。

5.加入醬油拌勻。

6、腐乳,用筷子攪拌成糊狀,加入幾勺花生糊拌勻,稀釋。

7.將調好的腐乳糊倒入花生糊中,攪拌均勻。

8.加入糖,攪拌均勻。

9.加入香蔥醬,攪拌均勻。

10,加入自制蝦油拌勻。

11.最後加入料酒拌勻,蘸食完成。蘸是老北京火鍋的精髓,因為鍋底是清湯,所以調味完全靠蘸。

12、菠菜、娃娃菜清洗幹凈,土豆去皮切厚片,豆腐、鴨血切厚片,廣粉泡水,黑木耳溫開水,所有配菜處理好。

13,幹海苔,少許海苔,蔥,姜,鹽,倒入開水做鍋底。

14,鍋底可以用電磁爐燉。

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