1，材料:羊肉1000g，蔬菜1500g，鴨血300g，豆腐(北方)500g，肉丸800g，木耳(水發)250g，粉絲150g，大蝦500g，花生醬300g。
2.取壹個幹凈無水的盆，加入花生醬，用勺子攪拌均勻。
3.分幾次加入等量的溫水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊。
4、調好後，拿起壹勺，滴成壹條線。
5
1，材料:羊肉1000g，蔬菜1500g，鴨血300g，豆腐(北方)500g，肉丸800g，木耳(水發)250g，粉絲150g，大蝦500g，花生醬300g。
2.取壹個幹凈無水的盆，加入花生醬，用勺子攪拌均勻。
3.分幾次加入等量的溫水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊。
4、調好後，拿起壹勺，滴成壹條線。
5.加入醬油拌勻。
6、腐乳，用筷子攪拌成糊狀，加入幾勺花生糊拌勻，稀釋。
7.將調好的腐乳糊倒入花生糊中，攪拌均勻。
8.加入糖，攪拌均勻。
9.加入香蔥醬，攪拌均勻。
10，加入自制蝦油拌勻。
11.最後加入料酒拌勻，蘸食完成。蘸是老北京火鍋的精髓，因為鍋底是清湯，所以調味完全靠蘸。
12、菠菜、娃娃菜清洗幹凈，土豆去皮切厚片，豆腐、鴨血切厚片，廣粉泡水，黑木耳溫開水，所有配菜處理好。
13，幹海苔，少許海苔，蔥，姜，鹽，倒入開水做鍋底。
14，鍋底可以用電磁爐燉。