起源
漢族民間節日的傳統食品。流行於全國各地，尤其是江南等地。民間除了服務自己的家人，還經常用來招待客人。唐宋以後，人們習慣在開春時吃春餅和萵苣。蛋糕和生菜裝在盤子裏，叫做春盤。它起源於漢代，與六朝時期的元旦五潘新也有壹定的聯系。因此，彈簧板又叫辛板。明清時期，除了春餅和生菜之外，還吃水胡蘿蔔，據說可以擺脫春困，所以整個品嘗新事物的活動就叫“咬春”。意思是迎接春天。韓的《四人月令》:“立春食萵筍迎新。”唐岑參的詩《送楊倩到汝南縣省親老時》中寫道:“汝南斜倚，盼春節。”唐·杜甫《立春》詩:“春天裏，春菜裏的萵筍好好的，忽然想起北京梅花開的時候。”宋·周覓的《老武林故事》。《立春》:“侯元組織了壹個入口的春菜，送給妳的府邸，屠夫，巨贊，翠絲，金雞，玉燕。準備得極其精致，每壹道菜都值壹萬元。”“宋史。《禮記》:“立春設宴。”“雷蔔。《正月》引《四季寶鏡》:“東晉時，立春李娥以蘆葦、芹芽為春菜，互為報償。”清代的潘榮弼寫的《紀盛年景》。第壹個月。春節":"大年初壹獻新菜。雖是秀才之家，必然切雞海豚，煮面餅，拌生菜、青韭菜、羊角面包，吃生胡蘿蔔，名曰咬春。”
現在生活好了，我用雞蛋包皮，~這樣的菜出現了，~
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