肥西老母雞(麻黃雞)、三河鴨、柳高白鵝、巢湖銀魚、白米蝦等名優特產聞名省內外。
三和水豆腐
三江豆腐，三江清水，冰涼，無雜質，發源於大別山。用這種水做的豆腐嫩滑、油膩、潔白。制作工藝上有壹句順口溜:“選料精，去蟲、去沙、去癟殼；泡豆要勤洗，按時分水；壹股豆漿；細磨要適度；點髓知水，甜、鹹、淡水要區分；按規定，壓板是用輕重豆腐做的。“這樣做出來的豆腐，色澤鮮亮，味道鮮美，適口爽口，久吃不膩，具有濃郁、簡單隨意、調味發自內心、素食的特點。它的湯是乳白色的，上面浮著豆腐塊，叫“奶湯”。也叫漂湯，湯的味道很鮮，也叫鮮湯。冬天冰凍天氣，豆腐放在室外，水馬上就出來了，可以撕成條，用來炒肉絲。雞絲有獨特的味道。三河豆腐“吃起來像雞和海豚，但雞和海豚沒有這種美”，廚師做的豆腐菜很好吃。豆腐以其獨特的口感，贏得了第壹綠色素食的非凡價格。豆腐比燕窩好吃。豆腐集味道和營養於壹身，可以做出美味的食物。三河豆腐已有2500多年的歷史，其發明、開發、生產和消費蘊含著豐富的文化內涵。
羽毛扇
三江地區有豐富的羽毛資源和悠久的羽毛制品加工傳統。羽扇的制作非常講究，要經過10多道工序，整理、配料、清洗、染色、刷毛、修邊、打結、串線、包角、縫紉、上漆、裝飾。型號有仙桃、人字、微弧、滿月、甜瓜等。品種有平光月、圓圓月、大圓月、漢光月、大白月、小白圓、中央白圓、小菜園、佛手、雞心扇等。