亞麻籽油是銀川的特產油。亞麻，即榨油用的亞麻。亞麻籽油是壹種黃色半透明的液體亞麻，通過土法或榨油機壓榨亞麻籽而被迫流出。根據用途不同，可分為油用亞麻、纖維亞麻、兩用亞麻三種，屬於亞麻科，為壹年生草本植物。亞麻籽呈扁圓形，深褐色，有光澤，可用於榨油。亞麻籽油可以用來烹飪和油炸食物，也可以用來制作油漆、墨水和肥皂。亞麻籽還含有6%-10%的亞麻籽膠。亞麻籽膠是壹種以多糖為主的果膠物質，含有65，438+02%的蛋白質、65，438+07%的果膠酸、澱粉、礦物質等。可用作食品添加劑、化妝品原料、醫藥原料等。提取亞麻籽膠後，不僅亞麻籽出油率高，而且亞麻籽油的品質也發生了明顯的變化。油渣也是優質的飼料和肥料。亞麻籽莖皮纖維薄而韌，耐磨，不易被水腐蝕，可用於紡紗和制作漁具、麻繩、麻袋等。
亞麻籽油風味獨特，香味濃郁，油質清澈。是壹種高級食用油，長期食用有抗衰老、美容、強身健體的功效。經證明具有生發、生肌、增重、止痛、殺蟲、消腫、熱毒的功效。中醫認為本品性味甘涼，有潤腸通便、解毒生肌的功效。據《本草綱目》“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》曰:“有益大腸，胎衣不下。活人腫了，禿了。”臨床上也用香油煎服膏藥，有生肌止痛、消癰消腫、修復皮膚皸裂的作用。亞麻籽油中含有芝麻素。用亞麻籽油烹調或烘烤菜肴或食物時，芝麻素能分解芝麻酸和壹些芳香化合物。這些芳香物質在常溫下就能揮發，香味濃郁，淡雅誘人，是其他同類植物油無法比擬的。中藥裏有亞麻和何首烏制成的藥丸。是滋補品和滋補品，對便秘也有效。
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