主料是青椒，很好吃。是下壹餐的好菜，還能增加維生素的攝入。它營養豐富，味道鮮美。
工具/原材料
嫩青椒或虎皮青椒(約10)
5或6個大蒜。
壹勺醬油
拿壹勺醬油
壹勺黃酒
兩勺糖
大概有3、40個辣椒。
方法/步驟
1/3分步閱讀
將油加熱，用小火把辣椒的香味抽出來，瀝幹，取出來扔了。
2/3
青椒洗凈瀝幹水分。不愛吃辣的朋友可以把青椒的白莖去掉。將小火放入油鍋，均勻的攤入油鍋，慢慢煎至兩面起皮。
3/3
差不多同時加入蒜末，加入黃酒、生抽、老抽、糖，翻炒至輔料香味出來。差不多可以出去了
需要註意的事項
火應該很小。看青椒，別炒了。香葉壹茶匙，姜三片，蔥20克，鹽壹茶匙，蒜兩茶匙，醬油(生抽)壹根，青椒四茶匙，白酒2000克，雞精50克，調和油兩茶匙，100克。
腌制青椒的做法
純牛奶手撕吐司的步驟1
自摘的新鮮辣椒用盆洗兩遍，然後放在通風處晾幹，直到表面沒有水為止。曬曬太陽，兩個小時應該夠了！
2
晾幹水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒分成兩份，均勻撒上鹽，放在盆裏讓它慢慢出來。因為時間緊迫，我把它們都放在案板上曬幹，以加快排水速度，減少時間。)
三
忘了拍煮醬的照片了。下面簡單介紹壹下。鍋燒熱，倒入調和油，放入花椒、香葉，轉小火，依次放入蔥、姜、蒜，翻炒片刻，再倒入醬油、鹽、雞精、糖，煮壹分鐘，關火，放涼，倒入白酒。這樣醬就做好了。
4.將醬辣椒攪拌後放入陶瓷鍋內3-4天。脆皮辣椒做好了。