其實材料很簡單，就是醋和蒜瓣。方法也極其簡單。將去皮的蒜瓣放入可以密封的容器中，如罐子或瓶子。然後倒入醋，封口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後全身都變綠了。
比如翡翠碧玉。從中國北方到臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。
臘月裏將大蒜去皮、洗凈、去皮，倒入米醋，封在小壇裏，除夕夜打開，就做出了青宜人、蒜味鮮美的“臘八蒜”。“臘八蒜”的制作過程沒有見到陽光，產生的綠色不是葉綠素，而是大蒜綠色素。
臘八豆腐臘八豆腐是安徽黟縣漢族傳統小吃之壹，是壹種節日習俗。農歷臘月初八，春節前夕，家家戶戶都會烤豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。農歷臘月初八，春節前夕，家家戶戶都會烤豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
制作方法是用細嫩的小黃豆做成豆腐，切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖壹個小洞，加入適量的鹽，在冬天溫和的陽光下慢慢烘烤，使鹽逐漸被吸入，水分逐漸變幹，即制成臘八豆腐。成品黃如玉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。
如果在烘幹的時候加入蝦等食材，口感會更好。“臘八豆腐”壹般用草繩掛在通風處晾幹，食用時采摘。可以單吃，也可以和肉壹起炒燉。易縣人在招待貴賓時，還把它們雕刻成動物和花卉，澆上香油，拌上蔥、姜、蒜等調味品，做成涼菜，成為壹種盛宴。