1，這是5斤蒜苔。洗完後放在案板上晾幹水分。
2.晾幹後切去尾部，再將蒜苔切成小塊，放入無水無油的盆中，加鹽40克，腌制1小時。
3.腌制蒜苔的同時，準備適量的八角、桂皮、香葉、花椒、姜片，放入無水無油的鍋中煸炒，加入150g生抽、150g醋、50g生抽、50g白糖，大火煮開，再煮2分鐘。
4、蒜苔可以腌制成不斷折疊的狀態。
5.將腌制好的蒜苔放入無水無油的容器中。材料用水冷卻後，均勻倒在蒜苔上，蓋上蓋子，腌制後食用。好吃又無聊，而且非常好吃。喜歡的朋友可以試試。
腌蒜苔好吃又好吃。應該放多少鹽，腌制多久？
成分列表:
(蒜苔5公斤，鹽40克，八角，桂皮，香葉，姜片，胡椒粉，糖50克，醬油150克，醋150克，醬油50克)
烹飪技巧:
因為是腌制，制作過程中工具和手上不能有生水和油，否則腌制的蒜苔容易變質。
蒜苔是壹種非常健康營養的食物，對人體非常有益。很多人都很喜歡蒜苔，比如蒜苔炒肉。但是，蒜苔中的營養成分非常高，非常全面。維生素、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質微量元素、糖類等含量相當高。而且蒜苔中含有大蒜素和辣椒素，可以殺菌驅蟲。其實經常吃壹點對胃很有好處，可以起到預防消化系統癌癥的作用。