壹.不同的定義
1、腐竹:腐竹又稱腐竹，是非常受歡迎的客家傳統食品，也是中國地區常見的食品原料，豆香味濃郁。
2.大豆油皮:大豆油皮又稱豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮錢江村用傳統工藝加工的地方特產。
第二，制作方法不同。
1、腐竹:工藝流程:選豆、去皮、浸泡、打漿、打漿、濾漿、腐竹提取、幹燥、包裝。
2、豆油皮:將大豆磨成豆漿，然後用細繩在豆漿上層刮壹層薄薄的豆油，得到壹張豆腐皮。將得到的豆腐皮曬幹。
第三，出身不同
1，浴霸:始於唐代，已有1000多年的歷史。據史料考證，唐代有壹位豆腐師傅，從江西撫州來到高安八景鎮李湘謀生。從此豆腐產於李湘，豆漿上的油皮在長期的加工實踐中逐漸被發現，並由此制成了最初的胚胎腐竹。
後傳至郡，李(原為唐太宗長兄、長子李淵)，後改稱密州，後改稱雲州、瑞州，即高安城。此後，金河兩岸的家庭豆制品作坊生產十分發達。
2.大豆油皮:由明代商販蔣誌良研制。距今已有600多年的歷史，與橘、泥竈齊名，被譽為“南豐三寶”之壹。
豆皮是貴州和河南農村家庭發現和生產的壹種食物。大豆皮采用傳統工藝制作，原料只有優質大豆和水，是壹種天然美味的綠色食品。