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自己釀白酒需要什麽設備?

自制白酒需要生熟釀造設備、過濾設備和儲酒罐。可以使用自制的發酵罐,利用凈水設備去除水中的雜質,使水質滿足釀造的需要。

在選購釀造設備時,也要根據自身的規模來考慮設備的容量。過濾設備用於過濾掉液體中的雜質和寬體真菌,白酒釀造後需要存放在儲酒罐中。

擴展數據:

由於我們自身環境的因素,釀造設備在使用前壹定要清洗消毒,可以去除設備表面和內部的灰塵、病菌和異味。滅菌的釀造設備是釀造好酒的壹個步驟,壹定要做好。

壹定要選擇穩定性好的酒曲。有的散曲在制作時達不到要求,導致雜菌感染。酒曲被雜菌感染,很容易導致酸酒和苦酒,得不償失。

在整個釀造過程中,關鍵點是蒸餾。發酵後,曲需要在鍋內蒸餾。但是蒸餾是個技術活,很多釀酒師對蒸酒的溫度把握不到位,導致到處都是劣質酒。

因為現在的釀造設備采用了新的加熱方式,不同於傳統釀造方式中的直接加熱,可以降低釀造過程中燒鍋的概率,對蒸餾的技術要求也沒有那麽高。

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