臭屁醋
1開胃助消化
北方有臭豆腐，南方有臭屁醋。對於喜歡吃臭屁醋的人來說，只要聞到這種酸味就能刺激食欲，增加口腔內唾液分泌，臭屁醋的酸味還能促進胃液分泌，調節腸胃狀態，起到開胃、助消化、幫助食物吸收的作用。
2夏季通風
臭屁醋的食用方法很特別。可以把不同的材料放下來煮。通常的做法是做湯。在嶺南炎熱潮濕的夏季，可以喝壹碗，既健脾開胃，消暑解暑，又能生津、解毒、通氣。人吃了之後容易放屁，笑稱“臭屁醋”，故名。
3殺菌消炎
臭屁醋對16種食品腐敗菌和腸道致病菌有抗菌作用，特別是醋酸溶液達到壹定濃度時，半分鐘可完全殺滅葡萄球菌、致病性大腸桿菌等有害細菌，實驗證明臭屁醋可殺滅白喉桿菌、流腦、麻疹、腮腺炎等。
4美容護膚
隨著年齡的增長，人的臉上容易留下老年斑，使人的皮膚彈性變差，面部皺紋增多。它的自由基是罪魁禍首。臭屁醋的攝入可以抑制自由基的破壞力和自由基的產生，從而有效祛斑抗皺。此外，臭屁醋中的醋酸、乳酸、氨基酸能促進血液循環，使皮膚光滑有彈性，能起到壹定的美容護膚作用。