生產流程:
1.首先準備1幹凈的空碗。先在裏面放少量蒜末和蔥花，然後加入1勺孜然粉，1勺粗胡椒面，1勺白芝麻。最後倒入1勺熱油，直到冒煙。目的是
2.炸出香味後，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少量鮮白糖。最後加入事先用溫水稀釋的1湯匙芝麻醬，用勺子攪拌均勻，然後備用。鮮美的醬料是臭豆腐的靈魂。如果做的不對，香氣肯定會少壹半。
3.準備2-3塊臭豆腐，用勺子充分搗碎，然後倒入事先準備好的醬料中，再次攪拌均勻，待用。在制作它們的時候，壹定要註意各種原料的前後擺放順序。總的原則是:先拌好醬，再放臭豆腐。
4.然後，將準備好的豆腐用刀切成厚片，將油燒開，待油溫升至七成時，全部倒入熱油中，壹直開小火，炸至金黃酥脆(表面會有輕微氣泡)，然後取出。瀝幹油後，放在盤子裏備用。
5.最後在炒好的豆腐上撒上少量的蔥末和香菜，同時倒入事先準備好的醬料，即可食用。
需要註意的事項
1，炸豆腐的時候，壹定要控制好油溫。壹般情況下，用六七成熱的溫水比較合適，這樣炸出來的豆腐會保持外脆裏嫩的特點。當它們被炸到金黃酥脆的表面，微微起泡的時候，就會達到這樣的效果，達到大家都想要的那種口感。
2.另外，稀釋芝麻醬時，水和醬的比例要盡量控制在1: 1以內。另外，建議妳用溫水稀釋，避免冷水。