其他菜系就更不用說了，比如重油重鹽的川菜，重油重糖的淮揚菜。此外，全國各地還有很多腌制食品。
更重要的是中餐熱菜多，溫度超標。油、鹽、糖、辣、亞硝酸鹽、嘌呤、溫度超標。好吃的中餐真的不健康。
中餐和西餐不是對立的，沒必要去褒貶誰。更何況西餐菜系差異很大，西餐這個詞本來就不準確。我的觀點是:現代意義上的中餐、西餐，本質上是工業革命後甚至二戰後，那些剛剛解決溫飽問題，又怕窮的閑人為了慶祝脫貧而設計的日常飲食。很大壹部分菜的歷史不超過200年，味道甚至不超過20年。
只是西方發達國家的人比我們早壹步發現了這個問題，也比我們早壹步對“後工業革命飲食”進行了現代化改進(比如沙拉的逐漸普及，泡菜的逐漸淡出)，所以目前來看，西歐和南歐的食物比中餐更健康，我覺得這句話是對的。