然後，殺青壹般在電炒鍋中進行，鍋溫180-200℃，葉用量250g左右。殺的壹定要轉的快，養的高，散的自由，撈的網，壹定要殺的徹底，殺的均勻。定水葉的外觀失去光澤，變得柔軟粘稠，茶香四溢，是適宜的。出鍋後快速散熱，消除生悶氣，風選出焦粉和雜物。
接下來，用手工或機器完成這些條。關鍵是要掌握溫度先高後低，壓力先輕後重的原則。具體操作分兩步完成。第壹步:將殺青葉放入電炒鍋(或多功能機罐)，鍋溫80-100℃，搖壓交替控制，按壓力由輕到重，動作要輕快。在初步成型後，當它達到30-40%的幹燥程度時，從鍋裏拿出來，攤開冷卻，篩去殘渣。第二步，鍋溫60-80℃，用力輕，不斷拉扯茶條，待茶葉成扇形，達到七八成幹時，出鍋攤至室溫。
最後是烘焙增香。初烘時以白炭為燃料，溫度控制在70-80℃，攤勻，每隔2-3分鐘輕輕翻動壹次，防止茶條斷裂。充分幹燥:將初烘後的茶葉攤涼，在40-50℃下合二為壹，幹燥至手撚茶葉成粉狀，含水量在5%左右。