鳳凰單叢10大祥興
1.玉蘭香:湯色淺黃明亮，味甘，香氣以烤火、蜂蜜、木香為主。
2.米蘭香:湯色金黃清澈，以花香、清香、辣香為主。
3.肉桂香:味道甘甜爽口，以花香、辛香、烤香為主。
4.杏仁香味:呈棕褐色，有杏仁味、堅果味和牛奶味。
5.姜香味:淺棕色油狀，清新爽口，有堅果味，高火香，果香。
6.芝蘭香:香高、細、尖，鮮甜、甜、香、果味。
7.桂花:茶呈鱔魚蛇色，桂花、蜂蜜、柑橘味濃郁。
8.茉莉香:條索卷得緊緊的，口感涼涼的，有花香和辣香。
9.黃誌祥:味甘，有黃梔子花的花香和甜味。
10.夜來香:有夜來香的天然香味，清涼果味。
既然是“茶中香”，為什麽只說這十種香呢？
鳳凰單樅又叫“鳳凰茶”，屬於烏龍茶。鳳凰單叢的香味種類豐富，有高有低，有濃有淡，有濃有淡，有持久有短暫，有優雅華麗，有尖銳陰郁，有花香，有果香，有異國情調...
為什麽叫“茶中香水”？鳳凰單叢擁有79種天然花香、12種天然果香和16種其他清香，有茶中香水的美譽。
建立“鳳凰單樅十大香型”為了便於歸納分類，戴素仙教授課題組將鳳凰單樅賦於1996。對香氣成分進行了研究，最終確立了鳳凰單叢的前十大香氣類型，分別為“九重葛、飛機草、梅蘭、桂花、廣玉蘭、生姜、魚腥草、茉莉、杏仁、肉桂”。