接下來，我們來看看制作過程:
莆田手搟面不僅好吃，而且滑。如果工作太忙，煮點面和面條最方便。加點湯不僅營養豐富，而且味道鮮美。？
莆田手工面有壹種獨特的魅力，是手工制作的。面條在莆田也叫長壽面，老人生日壹定要煮壹碗。大年初壹的早上，莆田家家戶戶肯定都會煮壹碗壽星。？
太陽快要升起的時候，把準備好的面架子拿到室外，壹端放在木架上，壹端拿在手上，用力拉，直到面變薄，再放到另壹端的架子上，然後用細竹竿從線中間拉面，防止粘在壹起，這樣更容易得到陽光。中途要經常檢查螺紋表面的濕度，如果太幹燥，螺紋表面會破損。晾的時候在線中間放壹根棍子，會讓線逐漸變細。將速幹的線和面折疊成所需長度，繼續幹燥。等差不多幹了，就可以放進房間準備包裝了。看著陽光下的線面，再看老人手裏的竹竿，它像壹根跳動的五線譜，譜寫著壹曲莆田手工線面。
這樣做出來的線、面、色、香、味，都很好吃，寓意豐富。線面也叫媽祖面。也有很多方法可以做到。可能在早期，面條的配菜可能沒有這麽豐富。但是每當家裏有人出門，我媽都會做壹碗面祝福他在外面平安順利。線和面是莆田人母親的味道，是遊子的家園記憶！