中國的酒自古以來就推崇“放藥入曲”的工藝傳統，這是從董酒傳承下來的。大曲中加入40多種藥材，小曲中加入90多種藥材，對董酒中健康活性成分的形成起著至關重要的作用。
董酒使用的大窖是我國傳統白酒生產中唯壹的堿性發酵設備。新窖泥p H高於11，老窖泥PH值保持在7.3以上。這對許多獨特微生物的生長和繁殖非常重要，如地衣芽孢桿菌，其代謝產物是具有健康活性的地衣多糖。
董酒特色
董酒風格獨特，早就被專家總結為“酒液清澈透明，香氣優雅舒適，入口醇厚濃郁，飲後甘甜爽口”。具體來說，董酒既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和甘甜，有怡人的百草香，酸味爽口。董酒喝完是幹，是幹，是斷腸，是回味無窮。
董酒采用優質高粱，小曲窖制醅，大曲窖制醅，串蒸而成。其工藝簡稱“兩小兩大雙糟串蒸”。這種獨特而精湛的釀造工藝造就了董酒的典型風格:既有大曲酒的濃郁香氣，又有小曲酒的柔和、醇厚、甘甜的口感，還有淡淡的、淡雅舒適的酒香和爽口的酸味，酒體飽滿和諧。
同時，董酒在制曲過程中添加了130多種純天然草本植物，形成了許多對人體有益的微量成分，經常適量飲用，達到調節機體協調平衡的目的。
國學大師饒宗頤和中國武俠文學大師金庸先生品嘗董酒，贊其好，評價很高。金庸先生還為董酒題詞:“千年老酒，絕密配方，貴州董酒，中國名酒”。
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