材料:自發小麥粉250克，紅糖200克，雞蛋4個。將糖放入200克水中，煮沸，冷卻等。當然，糖的量可以根據個人喜好適當增減。如果雞蛋多壹些，蛋糕的雞蛋味會更濃。
將雞蛋剝殼，放入更深的器皿中，加入幾滴食用油防止冒泡。使用較深的容器來調節發糕漿更合適。將自發的小麥粉慢慢倒入蛋液中。蛋糕松軟的關鍵是調節蛋糕漿的稠度。漿料中糖水的量很重要，不要壹次性把糖水倒入自發粉中，要邊攪拌邊慢慢加入糖水，方向壹致。
最後只需要調好蛋糕糊，讓它像線壹樣順著筷子往下流，不會斷。太稀了，漿糊不是從筷子上形成的。蒸完不會漲，也沒有軟糯的口感。只是壹塊硬的。為防止粘盤，在盤底放些食用油，將準備好的蛋糕糊倒入這樣的盤中，鍋內多放些水，大火燒開後中火蒸25分鐘左右即可。
蒸海綿蛋糕
發糕是以糯米為主要材料制作的傳統食品，是壹種大眾化的糕點食品，廣泛分布於南北廣大地區。它的味道清香可口，口感柔和，特別適合老人和小孩。