方法1:
最重要的是掌握火候。首先鍋裏放冷水，中火蒸，等水開了再轉小火。
方法二:
在蒸的過程中，在鍋蓋周圍墊壹條毛巾，這樣蒸汽就會被毛巾吸收，從而防止蒸籠鍋蓋邊緣的水珠滴落在饅頭上。我們也可以在鍋周圍放壹條毛巾。
方法三:
準備壹個不是玻璃的蓋子，這樣水汽就不會凝結，不然會減少水汽凝結然後滴在饅頭上。
在這個過程中，其實最重要的是火候。只要掌握好火候，鍋蓋就不會滴水。如果鍋蓋滴水，會大大影響饅頭的口感。本來饅頭就是軟的，滴多了會變軟塌塌的，沒有饅頭的味道。另外，鍋蓋上要墊壹塊棉布，堵住鍋蓋和鍋的縫隙，減少滴在饅頭上的機會。