方法1:
最重要的是掌握火候。首先鍋裏放冷水,中火蒸,等水開了再轉小火。
方法二:
在蒸的過程中,在鍋蓋周圍墊壹條毛巾,這樣蒸汽就會被毛巾吸收,從而防止蒸籠鍋蓋邊緣的水珠滴落在饅頭上。我們也可以在鍋周圍放壹條毛巾。
方法三:
準備壹個不是玻璃的蓋子,這樣水汽就不會凝結,不然會減少水汽凝結然後滴在饅頭上。
在這個過程中,其實最重要的是火候。只要掌握好火候,鍋蓋就不會滴水。如果鍋蓋滴水,會大大影響饅頭的口感。本來饅頭就是軟的,滴多了會變軟塌塌的,沒有饅頭的味道。另外,鍋蓋上要墊壹塊棉布,堵住鍋蓋和鍋的縫隙,減少滴在饅頭上的機會。