1.泡打粉(我用的是安吉爾的，還不錯)用溫水攪拌(不能用開水會燒活性，用冷水打不開)。泡打粉多壹點或少壹點沒關系，但是會影響發酵時間。滾動:
2.慢慢將混合好的水倒入面粉中，開始揉面。發酵水用完之後，用清水，夏天用冷水，冬天用溫水。壹定要記住，和面不要太硬，要軟；
3.將面團揉勻，蓋上壹塊濕紗布(藥店有賣)，蓋上蓋子，然後放在更暖和的地方安靜發酵。
3.壹般夏天會很短，4個小時；冬天晚上放在取暖器旁邊，第二天就好了。還有壹點:壹定要保證面團是發酵過的，是肥的！
4.然後就可以開始準備包子了。取出發酵好的面粉，放在案板上。這個時候可能會黏糊糊的，稀稀拉拉的。沒關系。加點幹面粉，開始揉面。壹定要揉壹會兒！！之後，讓它醒壹會兒(就放在那裏)。然後妳可以塑造它。
但是，饅頭揉好後，壹定要放在那裏，讓它醒壹會兒，這樣蒸的時候就空了。睡醒後放在蒸籠上，鍋裏加涼水，把蒸籠放進去開始蒸！不要等鍋裏的水燒開了再蒸饅頭。這是我的絕妙主意！)大火燒開，轉中火蒸40分鐘。