喝酒難醉，醉了難醒。經常喝的青稞酒壹般在10度左右。此外，青稞酒的釀造方法更為復雜:將醪液放入大陶罐中，加入少量水。鍋內用木棍支起壹個銅鍋，鍋沿與鍋沿平齊。
青稞酒以青藏高原特有的糧食作物青稞為原料。在繼承古老傳統生產工藝的基礎上，引進現代工藝設備，與無汙染的天然優質礦泉水科學調配，精心釀造，長期自然成熟。當地的釀酒師大多將自家的壇子秘笈代代相傳，有些壇子的歷史甚至連自己古老稀有的老人都不清楚。時至今日，青海當地很多釀酒師仍在使用自然制曲-人工配制-老壇陳釀等壹系列繁瑣的工藝。在這壹系列的釀造過程中，湟中釀酒師特別註重酒的自然發酵和靜置時間的長短，對儲酒器皿也有嚴格的要求。青稞酒之所以難醉，醉了也難醒，就是為了說明它的獨特魅力。