生姜中還含有壹些揮發油和多酚類物質，如姜酚、姜酚、姜酚、二苯庚烷等。有動物研究發現，這些活性成分具有活血、抑制嘔吐、增加胃動力、抗菌、消炎、幹姜解毒、破血循環、溫中助陽的作用；枸杞滋補肝腎，有益視力。可用於治療腎陽虛引起的陽痿、畏寒、腰痛、腰膝酸軟、倦怠乏力等癥。而且看很多古方，有附子和幹姜，口服大量生姜會引起口幹咽痛，吸收後由腎臟排出，刺激腎臟炎癥。姜是發散性的，早晚吃比較好。
生姜的外用效果也非常顯著。如常與肉桂、吳茱萸同敷湧泉穴，可誘熱下行；可配合肉桂、丁香敷於肚臍，可改善胃腸道相關疾病癥狀。具有辛溫解表的功效，用於氣虛引起的風寒證，癥見惡寒發熱、鼻塞流涕、打噴嚏等。早晚1次，可服用3天。夏天服用，可以驅散體內寒氣，從而預防感冒、傷風。
《藥性》:“生姜祛濕，只溫脾胃，脾胃的溫度和健康會使濕氣消散。其化痰者，其味辛辣，有清泄散之功！”這裏可以看出，生姜有助於脾胃運化，可用於濕熱陰虛，主要是內熱過重，導致陰虛。這類人不能吃生姜，以免加重陰虛的情況。