1.時間和費用:實驗室檢測通常耗時較長，費用較高，包括樣品預處理和儀器的使用。
2.設備依賴性:實驗室檢測通常需要高度專業化的設備和技能，這限制了它們的推廣和應用。
3.樣品預處理:在實驗室檢測中，樣品預處理(如提取和純化)是壹個耗時且復雜的過程。
4.無法實現快速現場檢測:由於設備和工藝的設計，實驗室檢測通常無法實現快速現場檢測。
這就是為什麽我們需要大力發展食品安全的快速檢測技術。快速檢測技術具有以下優點:
1.快速:快速檢測技術通常可以在短時間內提供結果，這對於及時采取措施非常重要。
2.靈活性:快速檢測技術通常使用簡單的設備，甚至可以在沒有實驗室的情況下在現場進行檢測。
3.便攜式:便攜式快速檢測設備可以隨時移動，以適應各種環境。
4.經濟性:快速檢測技術成本低，可節省大量檢測費用。
因此，大力發展食品安全快速檢測技術，不僅可以克服實驗室檢測的不足，還可以提高食品安全保障水平，更好地保護消費者權益。