準備壹塊長方形的豆腐，先壹分為二，切成方塊。然後把正方形對角切成四個大三角形。最後，把這些大三角形剪成小三角形。加入適量花生油，中火煎至兩面金黃。可以加入其他食材再炒或者燉，是壹道好菜。
豆腐
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要制作工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
2014年，“傳統豆腐制作技藝”入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這種神奇的中國美食開始被賦予商品價值之外更多的文化內涵和傳承意義。明代以後的壹些古籍中有很多關於豆腐制作方法的記載。
在李時珍的《本草綱目》中，對豆腐的快速制作和凝固劑的使用有詳細的闡述:“豆腐之法，壹切黑豆、黃豆、白豆、綠豆皆可。方法:用水浸泡，粉碎，去渣，蒸煮，用鹽水或明礬汁或酸醋沈澱。清代李《銅山詩》中的《豆腐皮》、《五香豆腐幹》、《蘇州腐乳》、《腐乳》等詩的創作。