材料
黑豆50g，腐竹(豆腐皮)50g。
操作
將腐竹泡軟，切段。黑豆洗凈。先煮黑豆，再煮腐竹，再加鹽、味精、豬油調味。
功效
滋陰補腎。適用於腎陰虛引起的慢性肝炎、慢性腎炎、腦動脈硬化、腦萎縮、老年癡呆癥。
蘑菇湯
材料
幹香菇25克，豆腐400克，鮮筍絲60克，植物油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、濕澱粉適量。
操作
香菇洗凈，用溫水浸泡，去蒂，切絲。將豆腐切成小塊。將鍋放在火上，放入植物油加熱，放入鮮筍略炒。將適量清水和泡過香菇的清水倒入鍋中燒開，加入香菇絲、鮮筍絲、豆腐塊、蔥花燒開，加入精鹽和胡椒粉，用濕澱粉勾芡，鍋上澆香油。
功效
健脾胃，補虛損。適用於高血脂、高血壓、肥胖、貧血、缺鈣、病後體虛的輔助食療。
杏鮑菇豆腐湯
材料
新鮮鳳尾魚100g，豆腐(大塊)200g，精鹽、味精、蔥花、香菜粉、鮮湯、植物油適量。
操作
將平菇去雜，洗凈，撕成薄片；豆腐洗凈，切成小塊。炒鍋加入油，燒熱，將平菇翻炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽，煮至平菇、豆腐入味，撒上味精、香菜粉、蔥花。
功效
消脂減肥，補中，健脾養胃。適用於高脂血癥、肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病等的輔助食療。