嶽西縣的美食有肉、泡菜、泡梨、彜辣雞、吹肝、琵琶豬等等。
1、脫脫肉:脫脫肉是以五花肉為主要原料，色澤金黃，用手拿著吃，鮮美可口，深受人們喜愛的食物。
2.連渣:連渣是壹種具有彜族特色的風味湯。原汁原味，清爽舒適，還可以用湖、海、椒面等調料蘸水，澆在渣菜上吃，色香味俱佳。
3.酸梨:酸梨是摩梭人特有的泡菜。這種泡梨果肉潔白細膩，泡梨酸甜爽脆，口感獨特，回味無窮。
4.彜辣雞:彜辣雞是涼山彜族傳統風味菜肴。是以當地優質雞肉為主要原料，經過多道工序加工而成的特色食品。味道麻辣香鹹，肉質鮮美。
5、吹肝:吹肝別名，也叫吹肺，是西藏特有的腌制肉類的方法。很好吃，肥而不膩，清涼開胃。是很好的涼菜，可以保存很久。
6.琵琶豬:長得像琵琶，所以叫琵琶豬，吃起來特別好吃。豬肉豬肉以獨特的方式加工和儲存。整個豬頭，除了頭骨的骨頭，都去掉，然後撒上調料，縫成琵琶形狀，可以保存很多年。