1，鄧英牛肉
鄧英牛肉是四川達州著名的特色小吃。其味麻辣鮮香，色澤潤澤明亮，牛肉片薄如紙，光透影來，麻辣鮮香脆，回味無窮。是中華美食園的壹絕。
2.北廟米豆腐
北廟米豆腐是川渝地區最具代表性的傳統小吃之壹，選材和制作工藝都十分考究。由於社會環境的變化，人們生活和生產方式的改變，這種傳統小吃現在處於瀕臨消失的原始狀態。
相傳漢朝時，米豆腐作為朝廷貢品，是皇帝的禦膳之壹，其滑嫩的口感受到皇帝的稱贊。後來這種小吃開始在民間流行，成為川渝當地的特色小吃。
3.劉冬麥芽漿
劉冬老竈的釀造歷史悠久，起源於漢代，盛於清代。《大竹縣誌》有記載。“甜酒也是糯米做的，不好吃，所以取名老棗，以大竹城北的劉冬橋產的最多。因此，劉冬醪得名，該產品在白色果汁澄清，甜，芳香。
4.觀音豆腐幹
大竹觀音豆腐幹，又名“仁”豆腐幹，因其豆腐幹上印有36個“仁”字而得名。是四川省達州市大竹縣觀音鎮的特產，已有百年歷史。它的制作工藝復雜，有十道工序，每道工序都是手工制作，制作中不添加任何化學物質，絕對純天然綠色食品。
5.泥蛋(也叫皮蛋)
泥蛋的制作起源於巴蜀人樸素的生活實踐。起初，它是用農場爐竈留下的草木灰混合黃泥包裹鴨蛋制成的，以延長其食用時間，便於攜帶和儲存。清末民初流行於川東巴運河流域。由於其獨特的草藥灰分和味道，它有自己的靜脈。
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