冰草是壹種非常受歡迎的蔬菜，主要用於涼拌。我們在春節準備涼菜的時候，也需要準備壹些蔬菜，冰草可以在春節的時候給家人準備。冰草吃起來脆脆的，表層看起來像冰珠，這也是冰草的名字。我們可以準備壹些沙拉醬，然後倒在麥草上，用筷子攪拌均勻就可以吃了。冰草的味道很爽口，春節的時候上壹碗新鮮的冰草，大魚大肉，很舒服。
二、水芹
水芹不是壹年四季都有，但是在過年的時候還是很受歡迎的。水芹在芹菜中比較鮮嫩，味道相對沒有其他芹菜那麽重，所以還是很受歡迎的。而且西洋菜炒好後，看起來很綠，味道也很好。我們可以準備壹些西洋菜，供大家在春節期間享用。
春節適合吃什麽蔬菜？
第三，豆芽
南方過年壹定要準備壹碗豆芽。豆芽又叫如意菜，因為它的形狀很像我們平時的如意算盤，寓意吉祥如意。所以，春節期間準備壹碗如意料理是必不可少的。我們平時準備的豆芽主要是黃豆芽，可以加壹些百葉簾壹起炒，味道會更好。春節吃壹口如意菜，代表明年壹切順利，是很有意義的菜。
第四，綠色蔬菜
冬天的青菜奶油，打完之後很好吃，會微甜。而且蔬菜根部的肉很厚，味道很好，可以在春節的時候準備壹些蔬菜，用來炒菜或者煲湯都很好。冬天的青菜壹年四季味道最好。