黃帝內經說五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為補。現在我們也可以看到，大山深處的長壽爺爺奶奶，壹輩子都是這些普通的飲食，壹輩子都沒有吃過各種補品。常見的烹調方法也是燉菜、蒸菜，加入的調料有蔥、姜、蒜、花椒、大料或老式十三香。
現在為了追求烹飪的口感和方便，使用了食品添加劑，比如調味、增稠、著色、爽口等。有很多種，壹滴香可以在鍋裏勾兌成任何妳想要的味道。紅燒肉用醬油上色更容易，各種耗油極鮮的醬油都有。各種醬料刺激味蕾。如果不加上這些，人生的菜就真的沒味道了。我真的有勇氣把河豚吃到死，就為了滿足那壹餐的新鮮味道。
善良建議盡量采用原始的烹飪方式，減少孤獨的烹飪，方法盡量蒸燉，少炸少熏，多清淡少辛辣。高溫環境不僅會使味精變成致癌的焦谷氨酸鈉，還會產生許多有害物質。保持食材的原味，既能減少各種添加劑對身體的傷害，又能吃出食物真正的營養。為什麽不呢？朋友們，妳們對嗎？歡迎留言討論。妳認為過度烹飪的其他方式有哪些？