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白酒的化學成分是乙醇，壹般含有少量雜醇醇和酯類。食用白酒的濃度在60度以下(即60%)。白酒經分餾後，提純至75%以上為醫用酒精，99.5%以上為無水酒精。酒是由谷物發酵制成的。中國是第壹個釀酒的國家。早在2000多年前，它就發明了釀造技術，並不斷改進和完善。現已發展到生產各種濃度、風味的飲料和酒精飲料，提取濃度95%以上的醫用酒精和無水乙醇，用於工業、醫療衛生和科學實驗。
[編輯此段]葡萄酒發展史
當我們的祖先是猿的時候，他們與酒有關系。因為，地球上最早的酒應該是野果自然發酵而成的。所以酒的出現不是人類的發明，而是大自然的造化。
人工釀造的前提是陶器的制造。否則沒辦法沖泡。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。可以推斷，人工釀造大約始於六千年前。在堯時期，酒在社會上很流行。“千鈴”二字表明這是壹款初級果酒，接近水。據《史記》記載，義帝用糧食制成“旨酒”獻給大禹...
應該是整本書。