酒精飲料中乙醇含量的測定

報道飲料中乙醇含量普遍較低，用附溫比重瓶法和比重計法壹般難以準確測定。國際和國家標準方法均采用蒸餾分離乙醇，然後在硫酸介質中用重鉻酸鉀將其氧化，再在指示劑菲咯啉硫酸亞鐵存在下，用硫酸亞鐵銨滴定過量的重鉻酸鉀。該方法僅適用於乙醇含量不高於5%的果蔬汁產品，具有壹定的局限性，方法復雜。樣品經註射器吸取後直接通過C18柱，用氣相色譜法測定。但該方法不僅適用於果蔬汁飲料中乙醇的測定，也適用於含乳飲料、果酒、黃酒、啤酒等飲料中乙醇的測定。該方法簡單、快速、準確、可靠。平均回收率為98.6%，檢出限為7。7立方米/升.

1實驗部分

1.1儀器和試劑

儀器:1 1 0 2氣相色譜儀配有氫火焰檢測器(F I D)和數據處理器，C 18為小柱設計。

使用註射器；

色譜柱:大口徑液體、無水乙醇(色譜純度)常規分析專用毛細管柱。

1.2樣品預處理

用專用註射器直接吸取樣品溶液。組裝C18柱後，推動註射器，使樣品溶液通過C 1 8柱後流出，得到澄清的濾液，用於C和C分析。

1.3色譜條件

柱溫:程序升溫65℃(3分鐘)，l30℃(2分鐘)。

探測器溫度:200。註射器溫度:200。

載氣:高純氮氣，流速4.0 rnl/min；氫氣流速22.5毫升/分鐘；空氣:160 me/雨。

尾部吹氣:39.0升/分鐘