牛筋肉2斤
優質醬油200g。
塑料薄膜1
甜面醬110g
洋蔥45克
30克生姜
20克豆腐
方法/步驟
先將牛筋肉放入鍋中，用冷水浸泡3小時以上，以去除肉中的血腥味和血水。
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冷水泡好後，將醬油倒入盆中浸泡，並翻動盆中的肉，使醬油沾在肉的周圍。
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用塑料薄膜將泡過牛筋的醬油蓋在鍋上密封好，然後放在陰涼的地方。如果外界環境溫度較高，放入冰箱10小時。
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打開塑料薄膜，取出泡好的牛肉和醬油，放入鍋中，加入冷水，超過牛肉約3厘米。
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用大火加熱至水沸騰，用凈勺瀝幹泡沫，加入花椒、八角、桂皮、草果、香葉、陳皮、山楂、幹辣椒。
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加入甜面醬，這是制作醬牛肉的第二種醬料，然後加入蔥和姜，再加入豆腐，這是制作醬牛肉的第三種醬料，然後根據個人口味加入適量的鹽。
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小火燉2小時15分鐘，然後關火晾涼。這時候就可以拿出來吃了。如果想讓味道更好，可以放在陰涼處10小時再拿出來，味道會更好吃。
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